3 platos locales recomendables para viajar a Fukuoka

La prefectura de Fukuoka es una soleada prefectura tropical situada en el suroeste del archipiélago japonés.
Fukuoka es famosa por el festival Hakata Dontaku, en el que los bailarines llevan máscaras humorísticas con ojos caídos en la frente.

El puerto de Mojiko también es atractivo por sus nostálgicos edificios, que conservan el ambiente de la era Meiji, cuando el puerto abrió sus puertas hace 130 años.

¡Fukuoka está llena de deliciosa comida gourmet!
En este número, presentamos algunas de las especialidades de Fukuoka.

Mizutaki (estofado de pollo y verduras), donde el umami del pollo y las verduras se deshace en la boca

Fuente: https://www.shinmiura-honten.com/

¿Ha oído hablar alguna vez del «mizutaki»?

El mizutaki es un plato de una sola olla en el que las verduras y el pollo se cuecen lentamente en agua caliente o fría para realzar el sabor de los ingredientes. Es muy parecido al plato occidental pot-au-feu.

Durante más de 100 años, Shin Miura (principal restaurante de Hakata), especializado en mizutaki, ha conservado el sabor tradicional de la sopa, hecha sólo con pollo y agua, añadiendo cada vez más ingredientes.

La sopa tarda más de 10 horas en estar lista.
La sopa se elabora mezclando un rico caldo en el que el pollo se cuece a fuego lento, hueso a hueso, y el umami se infunde en la sopa, con un caldo más ligero hecho de carne de pollo fresca. La carne de pollo de la sopa es tan tierna que casi se deshace en la boca.

Yakitori: el sabor sin pretensiones del centro de la ciudad

Fuente: https://hakata-fujiyoshi.com/

El yakitori (pollo a la parrilla) es imprescindible cuando se trata de especialidades de pollo en Fukuoka.

El pollo yakitori dorado en una brocheta.
Un bocado y lo encontrará crujiente por fuera y jugoso por dentro.

El yakitori no es un plato elegante, pero es una prueba de la habilidad de un chef, ya que la forma de cortarlo y el momento de asarlo pueden marcar la diferencia. El yakitori de Fujiyoshi, preparado por el propietario, un maestro del yakitori con 60 años de experiencia, está lleno del sabor de los ingredientes de alta calidad.

Lo mejor de Fujiyoshi es que no sólo puede disfrutar del yakitori, sino también del sashimi fresco elaborado con pescado recién capturado.
El sashimi, preparado con esmero y belleza, es un espectáculo para la vista.

Bendiciones del mar de Genkai

Pescado globo, rico en proteínas.

Fuente: https://wolf.jpn.com/

Fukuoka alberga el Genkainada, un mar de fondo poco profundo con una profundidad de entre 60 y 100 metros. El mar de Genkainada solía ser una puerta marítima entre Japón y otros países asiáticos, y es rico en mariscos como calamares, peces globo, rabirrubias y doradas.

Así que cuando visite Fukuoka, no deje de probar el fugu, un pescado sano, rico en proteínas y bajo en calorías.

En Kokoro Gijutai Urufu, puede probar el pez globo a la parrilla, que es muy raro entre los platos de pez globo.
El pez globo se desembarca en el puerto de Shimonoseki, en la prefectura de Yamaguchi, no lejos de Fukuoka.
El «yaki fugu» se sirve con todas las partes comestibles, como la mandíbula, la carne de la espina dorsal y la preciosa piel del vientre, cada una con una variedad de sabores, incluidos sal y ajo, para que nunca se canse de comerlo.

Sopa de suppón (tortuga de caparazón blando), llena de energía.

Otra recomendación es la sopa de suppón (tortuga de caparazón blando), que le dejará lleno de energía después de comer,
Otra recomendación es la sopa de suppón, que le dejará lleno de energía después de comerla.

Desde la antigüedad, el suppón, una especie de tortuga que ha vivido en Japón, se ha consumido principalmente como sopa, ya que se dice que beber el extracto de suppón «elimina la fatiga del cuerpo». También es rico en colágeno y hace que la piel esté más tersa y bella. El nombre «Urufu» procede del apodo de Chiyonofuji, el famoso gran campeón de sumo del pasado.

Mente, técnica y cuerpo» es una enseñanza de las artes marciales japonesas que se refiere a la fuerza de la mente, el refinamiento de la técnica y el entrenamiento del cuerpo.
Enseña la importancia de mantener un buen equilibrio entre estos tres elementos.

Hay un dicho «iikoku dogen», que significa que nuestro cuerpo está hecho de los alimentos que comemos cada día.
Deberíamos recordarlo siempre.

Conclusión.

¿Cómo fue?
Fukuoka ha sido bendecida con un clima suave, pollos jidori cultivados en la región y marisco fresco.
Fukuoka se caracteriza por la abundancia de platos que no requieren demasiado trabajo y aprovechan al máximo la calidad de los ingredientes.

Esperamos que pruebe algunas de estas especialidades cuando visite Fukuoka.