3 hidangan lokal yang kami rekomendasikan saat berkunjung ke Fukuoka

Prefektur Fukuoka adalah prefektur tropis yang cerah yang terletak di barat daya kepulauan Jepang.
Fukuoka terkenal dengan festival Hakata Dontaku, di mana para penari mengenakan topeng lucu dengan mata yang terkulai di dahi mereka.

Pelabuhan Mojiko juga menarik karena bangunan-bangunannya yang bernuansa nostalgia, yang mempertahankan suasana era Meiji, saat pelabuhan ini dibuka 130 tahun yang lalu.

Fukuoka penuh dengan makanan gourmet yang lezat!
Dalam edisi kali ini, kami akan memperkenalkan beberapa makanan khas Fukuoka!

Mizutaki (rebusan ayam dan sayuran), di mana umami dari ayam dan sayuran meleleh di mulut Anda

Sumber: https://www.shinmiura-honten.com/

Pernahkah Anda mendengar tentang ‘mizutaki’?

Mizutaki adalah hidangan satu panci di mana sayuran dan ayam direbus secara perlahan dalam air panas atau dingin untuk mengeluarkan rasa dari bahan-bahannya. Hidangan ini sangat mirip dengan hidangan pot-au-feu dari Barat.

Selama lebih dari 100 tahun, Shin Miura (restoran utama di Hakata), yang berspesialisasi dalam mizutaki, telah melestarikan cita rasa tradisional sup yang terbuat dari ayam dan air ini dengan menambahkan lebih banyak bahan.

Dibutuhkan waktu lebih dari 10 jam untuk menyiapkan sup ini.
Sup ini dibuat dengan mencampurkan kaldu yang kaya rasa, di mana ayam direbus, tulang demi tulang, dan umami dimasukkan ke dalam sup, dengan kaldu yang lebih ringan yang terbuat dari daging ayam segar. Daging ayam di dalam sup ini sangat lembut sehingga hampir hancur di dalam mulut Anda.

Yakitori – cita rasa bersahaja dari pusat kota

Sumber: https://hakata-fujiyoshi.com/

Yakitori (ayam panggang) adalah makanan yang wajib dicoba jika Anda ingin menikmati hidangan ayam di Fukuoka.

Ayam yakitori berwarna cokelat keemasan di atas tusuk sate.
Sekali gigit, Anda akan merasakan renyah di luar dan juicy di dalam!

Yakitori bukanlah hidangan yang mewah, tetapi ini adalah ujian bagi keterampilan seorang koki, karena cara memotong dan waktu pemanggangannya dapat membuat perbedaan. Yakitori di Fujiyoshi, yang disiapkan oleh pemiliknya, seorang ahli yakitori dengan pengalaman 60 tahun, penuh dengan cita rasa bahan-bahan berkualitas tinggi.

Hal yang menarik dari Fujiyoshi adalah Anda tidak hanya dapat menikmati yakitori, tetapi juga sashimi segar yang terbuat dari ikan yang baru ditangkap.
Sashimi yang disiapkan dengan indah dan hati-hati adalah pemandangan yang harus dilihat.

Berkah dari Laut Genkai

Ikan buntal yang kaya protein.

Sumber: https://wolf.jpn.com/

Fukuoka adalah rumah bagi Genkainada, laut dangkal dengan kedalaman 60-100 meter. Laut Genkainada dulunya merupakan pintu gerbang laut antara Jepang dan negara-negara Asia lainnya, dan kaya akan makanan laut seperti cumi-cumi, ikan buntal, ikan ekor kuning dan ikan air tawar.

Jadi, ketika Anda mengunjungi Fukuoka, Anda harus mencoba ikan fugu, ikan sehat yang kaya protein dan rendah kalori.

Di Kokoro Gijutai Urufu, Anda dapat mencoba ikan buntal panggang, hidangan yang sangat langka dalam masakan ikan buntal.
Ikan buntal didaratkan di Pelabuhan Shimonoseki di Prefektur Yamaguchi, tidak jauh dari Fukuoka.
‘Yaki fugu’ disajikan dengan semua bagian yang dapat dimakan, seperti rahang, daging dari tulang punggung, dan kulit yang berharga dari perut, masing-masing dengan berbagai rasa, termasuk garam dan bawang putih, sehingga Anda tidak akan pernah bosan menyantapnya.

Sup Suppon (kura-kura bercangkang lunak), yang penuh dengan energi.

Rekomendasi lainnya adalah sup suppon (kura-kura bercangkang lunak), yang akan membuat Anda merasa kenyang setelah menyantapnya,
Rekomendasi lainnya adalah sup suppon yang akan membuat Anda merasa penuh energi setelah menyantapnya.

Sejak zaman kuno, suppon, spesies kura-kura yang telah hidup di Jepang, telah dimakan terutama sebagai sup, karena dikatakan bahwa meminum ekstrak suppon “menghilangkan rasa lelah dari tubuh”. Suppon juga kaya akan kolagen dan membuat kulit Anda kenyal dan cantik. Nama ‘Urufu’ berasal dari nama panggilan Chiyonofuji, juara sumo terkenal di masa lalu.

Pikiran, teknik, dan tubuh” adalah ajaran seni bela diri Jepang, yang mengacu pada kekuatan pikiran, penyempurnaan teknik, dan pelatihan tubuh.
Ajaran ini mengajarkan pentingnya menjaga keseimbangan yang baik antara ketiga elemen ini.

Ada pepatah “iikoku dogen”, yang berarti bahwa tubuh kita terbuat dari makanan yang kita makan setiap hari.
Kita harus selalu mengingat hal ini.

Kesimpulan.

Bagaimana?
Fukuoka diberkahi dengan iklim yang sejuk, ayam jidori yang dibudidayakan di wilayah ini, dan makanan laut yang segar.
Fukuoka memiliki ciri khas dengan berbagai macam hidangan yang memanfaatkan kualitas bahan makanan tanpa harus terlalu rumit.

Kami harap Anda dapat mencoba beberapa makanan khas ini ketika Anda mengunjungi Fukuoka.