Cinq restaurants de ramen à Kyoto recommandés aux étrangers et aux étudiants internationaux pour qu’ils les visitent au moins une fois.

Kyoto compte de nombreux restaurants de ramen.
Certains quartiers, en particulier dans la partie nord de Kyoto, sont bordés de boutiques de ramen et sont connus sous le nom de « ramen highways » (autoroutes du ramen).

Il y a un restaurant de ramen toutes les 40 secondes lorsque l’on marche, et la zone est bondée de monde aux heures des repas.
On dit que l’une des raisons pour lesquelles il y a tant de boutiques de ramen à Kyoto est le grand nombre d’universités.

Le ramen, qui est bon marché et rassasiant, peut être un allié de poids pour les étudiants qui vivent à Kyoto.

Aujourd’hui, nous vous présentons cinq restaurants de ramen à Kyoto qu’il est recommandé aux étrangers et aux étudiants internationaux de visiter au moins une fois.

Tenka Ippin Sohonten

Source : https://www.tenkaippin.co.jp/shop/728/

Il s’agit d’un restaurant réputé et bien connu, dont la chaîne s’étend à tout le pays.

Il s’agit d’un restaurant de ramen originaire de Kyoto et, comme vous le savez peut-être si vous l’avez essayé, il se caractérise par une soupe collante si épaisse qu’elle s’enchevêtre dans les nouilles. Elle est tellement gluante que l’on ne sait même plus si l’on peut parler de soupe. On dit que le bouillon est principalement composé de poulet et de légumes, mais la raison pour laquelle il a cette forme gluante reste un mystère.

Si vous n’en avez jamais mangé, vous devriez visiter le restaurant au moins une fois.
À propos, il y a aussi de l’assari.

Adresse : 1F Maison Shirakawa, 94 Ichijoji-Tsukudacho, Sakyo-ku, Kyoto City, Kyoto Prefecture.
Contact : 075-722-0955

Yokozuna Kichijoin Honten

Source : https://www.4527.com/shop/kisyoin.html

Ce restaurant fait partie d’une chaîne présente principalement dans la région du Kansai, vous y avez donc peut-être déjà mangé.

Comme Tenka Ippin, ce restaurant de ramen est originaire de Kyoto.

La soupe est à base d’os de porc et de sauce soja, ce qui était rare à l’époque de sa création, et le fait que vous puissiez avoir une autre portion d’oignons de printemps est également attrayant.
Outre les ramen, le restaurant est également célèbre pour ses gyoza sans ail, qui constituent l’un des repas les plus populaires à l’heure du déjeuner pour les employés de bureau et les femmes.

Il y a toujours une file d’attente à l’heure du déjeuner sur le site du premier magasin dans le quartier de Minami à Kyoto.
Si vous vous y rendez, nous vous recommandons d’éviter les heures de déjeuner et de dîner.

Adresse : 30-8, Kichijoin Kurodoni-cho, Minami-ku, Kyoto City, Kyoto Prefecture.
Adresse de contact : 075-672-6360

Honke Daiichi Asahi

Source : https://www.honke-daiichiasahi.com/?mode=pc

À Kyoto, une région appelée Fushimi abrite depuis longtemps des brasseries de saké et de sauce soja en raison de la bonne qualité de l’eau.
Selon une théorie, le mot Fushimi proviendrait également du mot fushimizu (伏水), dont on dit qu’il contient beaucoup d’eau souterraine contenant des minéraux en abondance.

La soupe à base de sauce soja fabriquée à partir de cette eau de grande qualité est le point fort du restaurant, qui a également la particularité de proposer des poireaux kujo, un légume de Kyoto.

À quelques minutes de marche de la gare de Kyoto, Honke Daiichi Asahi a une longue file d’attente tout au long de la journée.
Malgré sa saveur asari, le riche bouillon est si profondément mêlé aux nouilles qu’il devient une habitude.

Adresse : 845, Higashishioji Mukabatake-cho, Shimogyo-ku, Kyoto City, Kyoto Prefecture.
Contact : 075-351-6321

Traiteur Shinpuku (Takabashi)

Source : https://www.takabashi.com

Ce restaurant de ramen est situé juste à côté de Honke Daiichi Asahi, et il y a toujours une longue file d’attente.
On l’appelle « Takabashi » parce que le restaurant se trouve juste au-dessus d’un pont, mais au lieu d’une rivière qui passe en dessous, c’est un train qui traverse la gare de Kyoto.

Comme pour le Daiichi Asahi, la soupe est préparée à partir de la sauce soja Fushimi, mais le bouillon est à base de sauce soja à base d’os de porc.
Daiichi Asahi et Shinpuku Sakan se trouvent côte à côte, mais ils ont décalé leurs jours de fermeture afin de ne pas se faire concurrence pour la clientèle.

Si vous passez par Kyoto, vous pourrez manger des ramen dans l’un ou l’autre de ces deux restaurants, car ils ne sont jamais fermés le même jour de la semaine.

Adresse : 569, Higashi-shiokoji-mukaihata-cho, Shimogyo-ku, Kyoto City, Kyoto Prefecture.
Contact : 075-371-7648

Siège social de Kyoto Shirakawa Ramen Kairikiya

Source : https://www.kairikiya.co.jp

Les quatre magasins de ramen présentés ci-dessus sont réputés être établis depuis longtemps, mais celui-ci a connu une croissance rapide au cours des dernières années.

Bien que la soupe soit à base de sauce soja, ce restaurant de ramen est créatif : oignons verts à volonté, possibilité de commander n’importe quelle quantité de graisse de dos et d’ajuster la saveur en ajoutant de l’ail.

La chaîne est présente dans tout le pays, mais elle est née à Kitashirakawa, à Kyoto.
Ce restaurant de ramen est vivement recommandé à ceux qui préfèrent un goût croustillant.

Adresse : 17 Ichijoji Mukohata-cho, Sakyo-ku, Kyoto City, Kyoto Prefecture.
Adresse de contact : 075-712-0333

Résumé.

Il existe de nombreuses boutiques de ramen à Kyoto, et beaucoup d’entre elles ont des chaînes dans tout le pays.
Même si l’assaisonnement et le type de nouilles sont les mêmes, lorsque vous vous rendez dans une boutique bien établie ou dans la première boutique, vous êtes profondément ému de penser : « C’est ici que ce goût a commencé ». C’est une expérience très émouvante.

Si vous vous rendez un jour à Kyoto, n’hésitez pas à en goûter une et à en apprécier la saveur authentique.
Peut-être serez-vous en mesure de retrouver le goût de l’établissement.