Trois restaurants de yakiniku populaires à fréquenter lors d’un voyage à Osaka

Osaka est de loin la ville qui accueille le plus grand nombre de touristes au Japon. Elle est connue comme la ville des « kuidaore ».

Osaka était autrefois connue comme la « cuisine du Japon ». Cela s’explique par le fait que les spécialités de tout le Japon étaient rassemblées à Osaka.
Le yakiniku (viande grillée) est aujourd’hui très populaire parmi les touristes à Osaka.
Il s’agit d’une méthode simple de cuisson de la viande, réputée pour la saveur de ses ingrédients.

Dans ce numéro, nous vous présentons trois restaurants d’Osaka où vous pourrez déguster un délicieux yakiniku !

Hainan Tei Tsuruhashi

Source : http://www.kainantei.jp/

Tout d’abord, Korean Town Tsuruhashi est l’endroit idéal pour déguster de la viande cuite au barbecue, où vous pourrez apprécier le goût authentique de la Corée.

Hainan Tei Tsuruhashi se trouve à cinq minutes à pied de la gare JR de Tsuruhashi.
Le propriétaire lui-même n’utilise que la meilleure viande de bœuf, sélectionnée avec un strict souci de qualité.

La saveur de la viande étant primordiale dans le yakiniku, le propriétaire goûte parfois la viande crue pour en vérifier le goût au moment de l’achat. Le kimchi, qui est un élément essentiel du yakiniku, est également fabriqué à la main dans le restaurant.
Il présente un bon équilibre entre l’acidité et le piquant, et l’on y retrouve la saveur originale des légumes.

Recommandé : le menu Yakiniku au bœuf Wagyu.
Le wagyu est une race de bœuf extrêmement rare qui a été élevée exclusivement pour la viande, à partir d’une ancienne race bovine japonaise.

Parmi les bovins domestiques, seuls le « Black Japanese Beef », le « Japanese Shorthorn », le « Hornless Japanese Beef », le « Brown Japanese Beef » ou leurs croisements (races élevées par l’homme) sont reconnus comme Wagyu. Le Wagyu noir, en particulier, représente 98 % de l’ensemble du bétail Wagyu.
La viande est appelée « shimofuri », c’est-à-dire finement texturée avec juste la bonne quantité de graisse, et sa tendreté est telle qu’elle fond dans la bouche.

Le Wagyu Yakiniku Set Meal se compose d’une langue salée de 30 g et de côtes de 70 g à un prix très raisonnable de 1 300 JPY.

Matsuzaka Beef Yakiniku M Hozenji Yokocho Branch

Source : https://matsusaka-projects.com//

Si vous visitez le quartier Minami d’Osaka, Matsuzaka Beef Yakiniku M Hozenji Yokocho Branch est fortement recommandé.

Hozenji Yokocho se trouve à quatre minutes à pied de la station de métro Namba.
C’est une rue pleine d’ambiance qui a servi de décor au classique de l’ère Showa « Meoto Zenzai » (Couple marié Zenzai).

Matsuzaka Beef Yakiniku M Hozenji Yokocho ne sert que du bœuf Matsuzaka, comme son nom l’indique.
Le bœuf Matsuzaka est la fierté de la préfecture de Mie et de la ville de Matsuzaka et est d’une qualité exceptionnelle parmi le bœuf Wagyu. Toutefois, en raison de sa distribution limitée, il n’est pas facilement disponible au Japon.
Chez Matsuzaka Beef Yakiniku M Hozenji Yokocho, seules les jeunes femelles à la viande particulièrement tendre et à la bonne teneur en graisse sont sélectionnées.

Et ce n’est pas seulement le menu qui attire les clients dans ce restaurant.

Le personnel est également très apprécié des touristes étrangers pour son hospitalité, avec un service attentif en anglais.
Le site web du restaurant est également disponible en anglais, de sorte que les néophytes n’ont pas à s’inquiéter.

Yakiniku Tamaki

Source : https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27092684/?cid=google_yoyaku

Le Yakiniku Tamaki est recommandé dans le quartier d’Umeda, qui est directement relié à la gare d’Osaka.

Il est situé à un arrêt d’Umeda sur la ligne Tanimachi, à deux minutes de marche de la gare de Nakazakicho.
Le restaurant utilise les précieuses marques de bœuf Wagyu Saga Beef et Miyazaki Beef, qui sont toutes deux du bœuf Wagyu noir, mais particulièrement riches en viande grasse et sucrée.

Les bœufs Miyazaki et Saga sont des bœufs Wagyu élevés dans un environnement naturellement béni, avec de l’eau propre et un climat doux, ce qui leur confère non seulement un goût délicieux, mais aussi un arôme appétissant. L’un des plats les plus recommandés est le « fantastique Harami de qualité supérieure », qui est proposé à un prix très raisonnable de 1 900 yens.
Le harami est la viande de l’arrière-train d’une vache. Il s’agit d’une partie précieuse de l’animal, dont on ne prélève que quelques grammes par vache.
Il est très tendre, présente peu de particularités et est élégamment sucré.

Le « roi du kimchi » est également recommandé.

Ce kimchi copieux, en forme de dôme, est rempli de fruits de mer !
Il porte bien son nom.
Le restaurant est ouvert jusqu’à 5 heures du matin en semaine, ce qui vous permet de le déguster sans vous soucier de l’heure.

Conclusion.

Comment c’était ?
Osaka a une forte image de ville de « nourriture en poudre » comme le « takoyaki » et l' »okonomiyaki », mais il s’avère qu’Osaka a aussi un fort engagement envers le yakiniku.

Lorsque vous visiterez Osaka, n’hésitez pas à goûter le yakiniku dont la ville des gourmets est fière.
Vous ne pourrez qu’être séduit !