Cinco restaurantes de ramen em Kyoto recomendados para estrangeiros e estudantes internacionais visitarem pelo menos uma vez.

Há muitos restaurantes de ramen em Kyoto.
Algumas áreas, especialmente na parte norte de Kyoto, estão repletas de lojas de ramen e são conhecidas como “rodovias de ramen”.

Há uma loja de ramen a cada 40 segundos quando você caminha, e a área fica lotada de pessoas durante as refeições.
Diz-se que uma das razões pelas quais há tantas lojas de ramen em Kyoto é o grande número de universidades.

O ramen, que é barato e farto, pode ser um forte aliado dos estudantes universitários que moram em Kyoto.

Hoje, apresentamos cinco restaurantes de ramen em Kyoto que são recomendados para estrangeiros e estudantes internacionais visitarem pelo menos uma vez.

Tenka Ippin Sohonten

Fonte: https://www.tenkaippin.co.jp/shop/728/

Este é um restaurante bem conhecido e conhecido com uma rede nacional.

É um restaurante de ramen que se originou em Kyoto e, como você deve saber se já experimentou, é caracterizado por uma sopa pegajosa que é tão espessa que fica emaranhada no macarrão. É tão pegajosa que você nem sabe mais se pode chamá-la de sopa. Diz-se que o caldo é feito principalmente de frango e legumes, mas o motivo dessa forma pegajosa é um mistério.

Se você nunca comeu essa sopa antes, deve visitar o restaurante pelo menos uma vez.
A propósito, há também o assari.

Endereço: 1F Maison Shirakawa, 94 Ichijoji-Tsukudacho, Sakyo-ku, Cidade de Kyoto, Prefeitura de Kyoto.
Contato: 075-722-0955

Yokozuna Kichijoin Honten

Fonte: https://www.4527.com/shop/kisyoin.html

Esse restaurante faz parte de uma rede que atua principalmente na região de Kansai, portanto você já deve ter comido aqui antes.

Assim como o Tenka Ippin, esse restaurante de ramen teve origem em Kyoto.

A sopa é de osso de porco e molho de soja, o que era raro na época de sua criação, e o fato de poder comer mais uma porção de cebolinha também é atraente.
Além do ramen, o restaurante também é famoso por seu gyoza sem alho, que é uma das refeições mais populares na hora do almoço para funcionários de escritório e mulheres.

Ainda há uma fila na hora do almoço no local da primeira loja no bairro de Minami, em Kyoto.
Se você for até lá, recomendamos que não vá no horário do almoço e do jantar.

Endereço: 30-8, Kichijoin Kurodoni-cho, Minami-ku, Cidade de Kyoto, Prefeitura de Kyoto.
Endereço para contato: 075-672-6360

Honke Daiichi Asahi

Fonte: https://www.honke-daiichiasahi.com/?mode=pc

Em Kyoto, há uma região chamada Fushimi, onde existem fábricas de saquê e molho de soja estabelecidas há muito tempo devido à boa qualidade da água.
De acordo com uma teoria, a palavra Fushimi também se origina da palavra fushimizu (伏水), que se diz ter muita água subterrânea contendo minerais abundantes.

A sopa à base de molho de soja feita com essa água de alta qualidade é o destaque do restaurante, que também tem como particularidade o alho-poró kujo, um vegetal de Kyoto.

A poucos minutos a pé da estação de Kyoto, o Honke Daiichi Asahi tem uma longa fila de espera durante todo o dia.
Apesar de seu sabor de asari, o caldo rico é tão profundamente entrelaçado com o macarrão que se torna um hábito.

Endereço: 845, Higashishioji Mukabatake-cho, Shimogyo-ku, Cidade de Kyoto, Prefeitura de Kyoto.
Contato: 075-351-6321

Shinpuku Catering (Takabashi)

Fonte: https://www.takabashi.com

Esse restaurante de ramen está localizado bem ao lado do Honke Daiichi Asahi, e sempre há uma longa fila de espera.
É chamado de “Takabashi” porque o restaurante fica bem em cima de uma ponte, mas em vez de um rio passando por baixo, há um trem atravessando a estação de Kyoto.

Assim como o Daiichi Asahi, a sopa é feita com molho de soja Fushimi, mas o caldo é à base de molho de soja de osso de porco.
O Daiichi Asahi e o Shinpuku Sakan ficam lado a lado, mas escalonaram seus dias de fechamento para que não concorram entre si por clientes.

Se você passar por Kyoto, poderá comer ramen em qualquer um dos dois restaurantes, pois eles nunca fecham no mesmo dia da semana.

Endereço: 569, Higashi-shiokoji-mukaihata-cho, Shimogyo-ku, Cidade de Kyoto, Prefeitura de Kyoto.
Contato: 075-371-7648

Escritório central do Kyoto Shirakawa Ramen Kairikiya

Fonte: https://www.kairikiya.co.jp

As quatro lojas de ramen apresentadas acima são chamadas de antigas, mas esta cresceu rapidamente nos últimos anos.

Embora a sopa seja à base de molho de soja, esse restaurante de ramen está em um caminho criativo, com cebolas verdes ilimitadas, a possibilidade de pedir qualquer quantidade de gordura nas costas e a possibilidade de ajustar o sabor adicionando alho.

A rede opera em todo o país, mas teve origem em Kitashirakawa, Kyoto.
Esse restaurante de ramen é altamente recomendado para aqueles que preferem um sabor crocante.

Endereço: 17 Ichijoji Mukohata-cho, Sakyo-ku, Cidade de Kyoto, Prefeitura de Kyoto.
Endereço para contato: 075-712-0333

Resumo.

Há muitas lojas de ramen em Kyoto, e muitas delas têm redes em todo o país.
Embora o tempero e o tipo de macarrão possam ser os mesmos, quando você vai a uma loja estabelecida ou à primeira loja, fica profundamente emocionado ao pensar: “Foi aqui que esse sabor começou”. É uma experiência muito emocional.

Se você for a Kyoto, experimente um e aprecie o sabor autêntico.
Talvez você possa conhecer o sabor do estabelecimento.