3 pratos locais para recomendar quando viajar para Fukuoka

A Prefeitura de Fukuoka é uma prefeitura tropical ensolarada localizada no sudoeste do arquipélago japonês.
Fukuoka é famosa pelo festival Hakata Dontaku, no qual os dançarinos usam máscaras bem-humoradas com olhos caídos na testa.

O Porto Mojiko também é atraente por seus edifícios nostálgicos, que mantêm a atmosfera da era Meiji, quando o porto foi inaugurado há 130 anos.

Fukuoka está repleta de deliciosos pratos gourmet!
Nesta edição, apresentamos algumas das especialidades de Fukuoka!

Mizutaki (ensopado de frango e vegetais), onde o umami do frango e dos vegetais derrete na boca

Fonte: https://www.shinmiura-honten.com/

Você já ouviu falar em “mizutaki”?

Mizutaki é um prato de uma só panela no qual legumes e frango são cozidos lentamente em água quente ou fria para realçar o sabor dos ingredientes. É muito parecido com o prato ocidental pot-au-feu.

Há mais de 100 anos, o Shin Miura (principal restaurante de Hakata), especializado em mizutaki, vem preservando o sabor tradicional da sopa, que é feita apenas de frango e água, acrescentando cada vez mais ingredientes.

São necessárias mais de 10 horas para que a sopa fique pronta.
A sopa é feita misturando um caldo rico no qual o frango é cozido, osso por osso, e o umami é infundido na sopa, com um caldo mais leve feito de carne de frango fresca. A carne de frango na sopa é tão macia que quase se desfaz na boca.

Yakitori – o sabor despretensioso do centro da cidade

Fonte: https://hakata-fujiyoshi.com/

O yakitori (frango grelhado) é um prato obrigatório quando se trata de especialidades de frango em Fukuoka.

O frango yakitori dourado em um espeto.
Uma mordida e você verá que ele é crocante por fora e suculento por dentro!

O yakitori não é um prato sofisticado, mas é um teste para a habilidade do chef, pois a maneira como é cortado e o momento de grelhar podem fazer toda a diferença. O yakitori no Fujiyoshi, que é preparado pelo proprietário, um mestre em yakitori com 60 anos de experiência, está vivo com o sabor dos ingredientes de alta qualidade.

O melhor do Fujiyoshi é que você pode saborear não apenas o yakitori, mas também o sashimi fresco feito com peixes recém-pescados.
O sashimi preparado com cuidado e beleza é um espetáculo para ser visto.

Bênçãos do Mar de Genkai

Peixe-balão rico em proteínas.

Fonte: https://wolf.jpn.com/

Fukuoka é o lar do Genkainada, um mar de fundo raso com uma profundidade de 60 a 100 metros. O Mar de Genkainada costumava ser um portal marítimo entre o Japão e outros países asiáticos e é rico em frutos do mar, como lula, baiacu, rabo amarelo e dourado.

Portanto, quando você visitar Fukuoka, não deixe de experimentar o fugu, um peixe saudável, rico em proteínas e com poucas calorias.

No Kokoro Gijutai Urufu, você pode experimentar o baiacu grelhado, que é muito raro entre os pratos de baiacu.
O baiacu é desembarcado no porto de Shimonoseki, na província de Yamaguchi, não muito longe de Fukuoka.
O “yaki fugu” é servido com todas as partes comestíveis, como a mandíbula, a carne da espinha dorsal e a preciosa pele da barriga, cada uma com uma variedade de sabores, incluindo sal e alho, para que você nunca se canse de comê-lo.

Sopa de Suppon (tartaruga de casca mole), que é cheia de energia.

Outra recomendação é a sopa de suppon (tartaruga de casca mole), que o deixará cheio de energia depois de comer,
Outra recomendação é a sopa de suppon, que o deixará cheio de energia depois de comê-la.

Desde os tempos antigos, o suppon, uma espécie de tartaruga que viveu no Japão, é consumido principalmente como sopa, pois se diz que beber o extrato de suppon “remove a fadiga do corpo”. Ele também é rico em colágeno e deixa a pele macia e bonita. O nome “Urufu” vem do apelido de Chiyonofuji, o famoso grande campeão de sumô do passado.

Mente, técnica e corpo” é um ensinamento da arte marcial japonesa que se refere à força da mente, ao refinamento da técnica e ao treinamento do corpo.
Ele ensina a importância de manter um bom equilíbrio entre esses três elementos.

Há um ditado que diz “iikoku dogen”, que significa que nosso corpo é feito dos alimentos que comemos todos os dias.
Devemos sempre nos lembrar disso.

Conclusão.

Como foi?
Fukuoka é abençoada com um clima ameno, galinhas jidori cultivadas na região e frutos do mar frescos.
Fukuoka é caracterizada por uma grande variedade de pratos que não exigem muito trabalho e aproveitam ao máximo a qualidade dos ingredientes.

Esperamos que você experimente algumas dessas especialidades quando visitar Fukuoka.